期刊简介
本刊是由沈阳药科大学主办，国内外公开发行的药学类科技期刊。设有药剂学、药物化学、药物分析学、药理学、中药研究、微生物与生物制药、医药经济、综述、研究快报等栏目。
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首页>沈阳药科大学学报杂志
- 杂志名称：沈阳药科大学学报杂志
- 主管单位：辽宁省教育厅
- 主办单位：沈阳药科大学
- 国际刊号：1006-2858
- 国内刊号：21-1349/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 维普收录(中), 知网收录(中)
大学食堂蔬菜中铅镉的检测及健康风险评价
刘曼曼；赵俐杰；胡昊天；刘姝琨；李毅；梁宁
关键词：蔬菜, 铅, 镉, 健康风险评价
摘要：目的 调查某大学食堂蔬菜的铅、镉含量及其存在的健康风险.方法 采用微波消解法对3大类8种蔬菜样品进行处理,石墨炉原子吸收法对蔬菜中的铅、镉的含量进行测定.采用单因子污染指数法、Nemerow综合污染指数法及目标危害系数法等方法对含量测定结果进行评价.结果 三类蔬菜中受重金属污染程度高低顺序为:茄果类＞叶菜类＞薯类;重金属污染程度:铅＞镉;目标危害系数(THQ):铅＞镉.结论 不考虑其他摄入途径等因素的共同影响,本次调查的8种蔬菜中的铅、镉的含量水平具有一定程度的健康风险,其中铅的健康风险高于镉.
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