期刊简介
本刊是由沈阳药科大学主办，国内外公开发行的药学类科技期刊。设有药剂学、药物化学、药物分析学、药理学、中药研究、微生物与生物制药、医药经济、综述、研究快报等栏目。
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首页>沈阳药科大学学报杂志
- 杂志名称：沈阳药科大学学报杂志
- 主管单位：辽宁省教育厅
- 主办单位：沈阳药科大学
- 国际刊号：1006-2858
- 国内刊号：21-1349/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：期刊收录：国家图书馆馆藏, 万方收录(中), CA 化学文摘(美), 上海图书馆馆藏, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版), 维普收录(中), 知网收录(中)
氨基酸类凝胶因子的合成及其性质考察
贾强；王可可；姚慧敏；石晓磊；毕立军；李三鸣
关键词：凝胶因子, 热稳定性, 倒流法, 最小胶凝浓度, 相转变温度
摘要：目的 合成并表征氨基酸类凝胶因子,探讨其在植物油中的胶凝能力.方法 以l-丙氨酸甲酯盐酸盐、l-丙氨酸乙酯盐酸盐和月桂酰氯为原料,合成月桂酰-丙氨酸甲酯(LAM)凝胶因子及月桂酰-丙氨酸乙酯(LAE)凝胶因子,采用IR、~1H-NIVlR、MS对其结构进行表征,并对其熔点、热稳定性、在各种植物油中的小胶凝质量浓度、相转变温度等基本性质进行了研究.结果 成功合成了LAM及LAE,并对其结构进行了表征,LAM和LAE的熔点分别为59.0℃和46.3℃;在100℃时均能保持稳定状态;LAM的小胶凝质量浓度为43.1 g·L~(-1),LAE的小胶凝质量浓度为100.3 g·L~(-1),LAM的胶凝能力强于LAE.结论 LAM在一级大豆油中的胶凝能力很强,是一种良好的凝胶因子及植入剂控释辅料.
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